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31/07/2012

Curso de Verano 2012.

Conferencias para descargar del curso de verano

9:00
Riesgos relativos a la presencia de bacterias resistentes a los antimicrobianos en los
alimentos.
Carlos Manuel Franco Abuín. Profesor titular de Química Analítica, Nutrición y
Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela
10:00
Óxidos del colesterol. Presencia en alimentos y efectos adversos para la salud
humana.
Beatriz Isabel Vázquez Belda. Profesora titular del Departamento de Química
Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela.
12:00
Descanso
12:30
Aflatoxinas en los alimentos. Riesgos y prevalencia.
Pedro Busdaspal Pérez. Jefe de servicio del Instituto de salud Carlos III y miembro
del comité científico de la AESAN.

9:00
Presencia de hormonas en alimentos de origen animal.
Cristina Asunción Fente Sampayo. Profesora titular del Departamento de Química
Analítica, Nutrición e Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela
10:00
Aditivos y seguridad alimentaria
Andrés Gavilán Bravo. Vicepresidente de la Asociación de fabricantes de
complementos alimentarios (AFCA).
11:00
Descanso
11:30
Interacción envases-alimentos y seguridad alimentaria.
Perfecto Paseiro Losada. Profesor titular del Departamento de Química Analítica,
Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela.
12:30
Situación actual de las biotoxinas marinas en relación e su seguridad alimentaria.
Luis Botana López.
13:30
Control de patógenos y contaminantes en la industria alimentaria: nuevos retos en el
siglo XXI.
María Rosario Martín de Santos. Catedrática de Química Analítica, Nutrición y
Bromatología de la Universidad Complutense de Madrid.
16:30
Los productos pesqueros: su relevencia en la salud.
José Manuel Gallardo Abuín. Profesor de Investigación del Instituto de Investigaciones
Marinas del CSIC.
17:30
Acido linoleico conjugado natural y sintético. Ventajas e inconvenientes para la salud.
Ismael Martínez Lede. Director de I+D+i de Feiraco Sociedad Cooperativa Limitada
20 de julio
8:45
Control de asistencia
9:00
Beneficios nutricionales del consumo de fibra.
Jesús Román Martínez, Presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de
Nutrición y Ciencias de la Alimentación.
11:00
Dietas milagro.
Antonio Vilarino Marín. Catedrático del Departamento de Bioquímica de la Universidad
Complutense de Madrid.
12:00 Descanso
13:00
Seguridad Alimentaria y Nutrigenómica
Ponente sin confirmar.
14:00
Investigación induustrial de dietas y alimentos con características específicas para las
personas mayores: SENIFOOD
José Ramón Iglesias